Curcuma de Madagascar — Épice naturelle exportée
au Canada et aux États-Unis
Le curcuma (Curcuma longa) est une plante herbacée dont le rhizome séché et réduit en poudre est utilisé comme épice.
Originaire d’Asie, il est aujourd’hui cultivé dans plusieurs régions de Madagascar, où le climat tropical chaud et humide favorise une production de rhizomes riches en curcumine, le pigment naturel responsable de sa couleur intense.
Utilisations
Le curcuma est une épice polyvalente utilisée dans de nombreuses cuisines à travers le monde, notamment en Amérique du Nord.
En cuisine quotidienne
Relève les riz, currys, sauces, soupes et légumes.
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Sert à colorer naturellement les plats (ex. riz jaune, sauces dorées).
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Parfait pour assaisonner les poissons, volailles et plats végétariens.
Dans la gastronomie et l’industrie
Au Canada et aux États-Unis, le curcuma de Madagascar est utilisé par :
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Les chefs professionnels pour ses notes chaudes et sa belle couleur naturelle.
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Les industries alimentaires pour ses propriétés colorantes et aromatiques.
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Les entreprises artisanales (épiceries fines, mélanges d’épices, thés, condiments) pour créer des produits authentiques et sans additifs.
Provenance et savoir-faire — Madagascar
Nos rhizomes de curcuma sont cultivés principalement dans l’est et le sud-est de Madagascar, où les sols riches et le climat tropical favorisent une culture sans intrants chimiques intensifs.
La récolte est effectuée manuellement, suivie d’un lavage, d’un épluchage et d’un séchage au soleil. Les rhizomes sont ensuite broyés finement pour obtenir une poudre pure et homogène, sans conservateur ni colorant artificiel.
Chaque lot est contrôlé pour assurer une qualité conforme aux normes d’exportation vers le Canada et les États-Unis.
Exportation vers le Canada et les États-Unis
Le curcuma malgache est proposé sous plusieurs formats :
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Poudre pure en vrac pour les transformateurs et distributeurs nord-américains.
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Sachets scellés pour les épiceries fines et détaillants spécialisés.
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Mélanges d’épices (par ex. curry, massalé, curcuma-gingembre) pour les marques artisanales.
Nous assurons une traçabilité complète, un conditionnement soigné et une logistique adaptée pour préserver la couleur et le parfum naturel jusqu’au Canada et aux États-Unis.