Baie rose de Madagascar — Épice délicate
exportée au Canada et aux États-Unis
La baie rose provient du Schinus terebinthifolius, un arbre originaire d’Amérique du Sud, qui s’est parfaitement acclimaté aux conditions tropicales de Madagascar.
Contrairement au poivre noir, il ne s’agit pas d’une véritable baie de poivrier, mais d’un fruit sec au parfum délicat, reconnaissable à sa couleur rose-rouge éclatante.
Son goût est léger, sucré et parfumé, avec une touche épicée en fin de bouche. Elle ne pique pas comme le poivre, ce qui en fait une épice idéale pour relever les plats sans les dominer.
Utilisations
La baie rose est très appréciée en gastronomie pour sa finesse et sa polyvalence :
En cuisine
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Relève les plats de poissons, fruits de mer et viandes blanches.
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S’utilise en sauces légères, vinaigrettes et marinades.
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Parfaite dans les fromages frais, desserts fruités ou au chocolat, où elle apporte une note florale et poivrée subtile.
Dans la cuisine professionnelle
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Au Canada et aux États-Unis, la baie rose est souvent utilisée par les chefs, traiteurs et transformateurs pour créer des recettes originales et haut de gamme : huiles parfumées, mélanges d’épices, condiments artisanaux ou produits gastronomiques.
Provenance et savoir-faire — Madagascar
Nos baies roses sont récoltées dans des zones côtières de Madagascar, où le climat tropical humide favorise leur développement naturel.
La récolte se fait manuellement, puis les fruits sont séchés au soleil afin de préserver leur couleur éclatante et leur arôme fragile.
Un tri rigoureux est effectué pour éliminer les impuretés et ne conserver que les plus belles baies.
Cette méthode artisanale assure une épice authentique, non traitée, et conforme aux standards d’exportation vers les marchés du Canada et des États-Unis.
Exportation vers le Canada et les États-Unis
La baie rose de Madagascar est conditionnée selon les besoins :
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En vrac pour les industries alimentaires et transformateurs.
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En sachets scellés pour la vente au détail dans les épiceries fines et boutiques spécialisées.
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En mélanges (avec poivre noir, blanc ou vert) pour les marques ou distributeurs.
Nous assurons une logistique adaptée aux exportations vers le Canada et les États-Unis, en respectant les normes de conservation pour préserver le parfum délicat et la couleur naturelle des baies.